طريقة عمل دجاج بالأرز والزعفران منال العالم

طريقة عمل دجاج بالأرز والزعفران منال العالم 

مقادير الوصفة

2	كوب	أرز مزة
1/4	كوب	بازيلا
2	كوب	مرق
1	كيلو	دجاج مقطع أرباع
2	ملعقة كبيرة	زيت ذرة
4	فص	ثوم مهروس
1	حبة كبيرة	بصل مبشور
2	عود	قرفة
6	حبة	هيل
5	حبة	قرنفل
2	حبة	ورق غار

خليط الزعفران:
1/4	ملعقة صغيرة	زعفران مفتت
3	ملعقة كبيرة	حليب
1	قطعة	زنجبيل
1/2	كوب	نعناع
1	ملعقة صغيرة	هيل مطحون
1	كوب	لبن زبادي
1	ملعقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز عدة مرات بالماء . انقعيه لمدة 15 دقيقة .
2. في كوب صغير ضعي الزعفران و الحليب .
3. خليط النقع : في إبريق الخلاط ضعي الزنجبيل ، النعناع واللبن شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام .
4. في طبق عميق ضعي خليط الزنجبيل . أضيفي الملح ، الهيل وجوزة الطيب قلبي المكونات .
5. ضعي قطع الدجاج في خليط النقع ضعيه في البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين ليتشرب الدجاج .
6. في قدر متوسط الحجم سخني الزيت أضيفي الثوم ، البصل ، القرفة ، الهيل ، القرنفل وورق الغار . قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون .
7. أضيفي الدجاج و خليط النقع دعيه على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تماما .
8. انقلي قطع الدجاج في طبق دعيه جانبا.
9. صفي الأرز من ماء النقع . بنفس القدر ضعي الأرز والبازيلا قلبي الأرز بخفة .
10. أضيفي المرق دعي المرق يغلي بقوة وتظهر ثقوب على سطح الأرز.
11. أضيفي خليط الزعفران . ضعي قطع الدجاج على سطح الأرز .غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز .